Rabatte fĂĽllen den Raum. Sie fĂĽllen nicht die Kasse.

Wenn es harzt, ist der erste Reflex ein Angebot: zwei für eins, Mittagsdeal, Aktionswoche. Das funktioniert – für einen Abend. Danach ist der Gast weg, die Marge auch, und die Stammgäste haben gelernt zu warten, bis es wieder etwas günstiger gibt.

Der wirksamere Hebel liegt davor: ein Grund, ausgerechnet zu euch zu kommen. Küche, Ort, Haltung, Gastgeberschaft – irgendetwas macht euren Betrieb unverwechselbar. Diesen Grund herauszuarbeiten und konsequent zu zeigen, ist Marketing. Alles andere ist Mediaplanung.

  • Ein Grund zu kommen, der nicht der Preis ist
  • Ein Auftritt, der auf Teller, Karte, Website und Fassade derselbe ist
  • Werbung, die Reservationen bringt – nicht nur Reichweite
  • Gäste, die wiederkommen, weil sie sich erinnern
2,5(Mio.)

Menschen sind in der Schweiz täglich zu Gast

Ein grosser Markt – und ein verteilter. Wer keinen erkennbaren Grund liefert, wird über den Preis und die Distanz gewählt.

Quelle GastroSuisse, Jahresbericht 2025
270'000

Mitarbeitende arbeiten im Schweizer Gastgewerbe

Personal ist heute so knapp wie Gäste. Ein starker Auftritt wirkt auf beide Märkte gleichzeitig.

Quelle GastroSuisse, Jahresbericht 2025
20'000

Betriebe sind bei GastroSuisse organisiert

Die Konkurrenz um denselben Abend ist gross. Unterscheidbarkeit ist in der Gastronomie keine KĂĽr, sondern Betriebswirtschaft.

Quelle GastroSuisse, Jahresbericht 2025
46(%)

der Seitenaufrufe in der Schweiz kommen vom Smartphone

Die Entscheidung fällt unterwegs, auf einem kleinen Bildschirm, in wenigen Sekunden – dort muss die Botschaft ankommen.

Quelle Statcounter Global Stats, Juli 2026

Womit wir arbeiten

Positionierung und Konzept

Für wen seid ihr da, wofür steht die Küche, was ist der Grund zu kommen. Die Antwort trägt alles Weitere – oder erklärt, warum nichts trägt.

Branding und Auftritt

Name, Logo, Farben, Typografie, Karte, Beschilderung. Ein Bild vom Haus, das im Raum und im Netz dasselbe erzählt.

Gästegewinnung

Google, Social Media und lokale Suche – ausgerichtet auf Reservationen, Anlässe und Mittagsgeschäft statt auf Likes.

Fotografie und Bildwelt

Bilder von Raum, Teller und Menschen, die zur Realität passen. Nutzbar für Website, Google-Eintrag, Karte und Kanäle.

Drucksachen und Karten

Speise- und Weinkarte, Tischaufsteller, Flyer, Gutscheine – gestaltet als Teil des Auftritts, nicht als Beilage.

Stammgäste und Wiederkehr

Newsletter, Anlässe, Gutscheine und ein Umgang mit Bewertungen, der Beziehung aufbaut statt Rabatte zu verteilen.

So arbeiten wir mit Gastrobetrieben

01

Hinschauen

Ein Besuch, ein Blick auf Zahlen, Auslastung und Gästestruktur. Wir hören zu, bevor wir etwas vorschlagen – und essen bei euch.

02

Schärfen

Positionierung, Zielgruppe, Botschaften. Am Ende steht ein Satz, den auch das Serviceteam sagen kann, ohne ihn abzulesen.

03

Umsetzen

Auftritt, Bilder, Karten, Website und Kampagnen – in der Reihenfolge, in der sie am meisten bewirken, nicht in der Reihenfolge des Katalogs.

04

Nachfassen

Messen, was Reservationen bringt, und den Rest streichen. Marketing im Gastgewerbe lebt von Wiederholung, nicht von Kampagnen.

Positionierung: der Grund, zu euch zu kommen

In jedem Quartier gibt es Betriebe, die immer voll sind, ohne je zu werben – und andere mit besserer Küche, die kämpfen. Der Unterschied ist selten die Qualität, sondern die Erinnerbarkeit. Wir arbeiten heraus, wofür euer Haus steht, und übersetzen das in Sprache, Bild und Angebot, bis es der Gast in einem Satz weitererzählen kann.

Typische Leistungen

  • Positionierung, Zielgruppen und Gästereise
  • Naming und Rebranding bei Ăśbernahme oder Neuausrichtung
  • Angebotsstruktur: Mittag, Abend, Anlässe, Catering
  • Botschaften fĂĽr Team, Karte und Kanäle

Lokale Sichtbarkeit: der wichtigste Kanal

Der meistgenutzte Gastro-Kanal der Schweiz ist die Karte im Telefon. Dort entscheiden Eintrag, Bilder, Öffnungszeiten und Bewertungen darüber, ob jemand den Weg zu euch macht. Wer diesen Kanal pflegt, gewinnt mehr Gäste als mit jeder bezahlten Kampagne – und zwar dauerhaft.

Typische Leistungen

  • Google-Unternehmensprofil aufbauen und pflegen
  • Suchmaschinenoptimierung fĂĽr Quartier-, KĂĽchen- und Anlasssuchen
  • Ein belastbares Vorgehen fĂĽr Bewertungen und Antworten
  • Einträge auf Portalen konsistent halten

Kampagnen: für Anlässe, nicht für Dauerbeschallung

Bezahlte Werbung lohnt sich in der Gastronomie punktuell: Eröffnung, Saisonstart, Bankettgeschäft, Mittagsangebot in einem Bürogebiet. Dauerwerbung dagegen verbrennt Budget, weil sie Menschen anspricht, die ohnehin gekommen wären. Wir setzen Kampagnen dort ein, wo ein konkretes Ziel dahintersteht – und schalten sie ab, wenn es erreicht ist.

Typische Leistungen

  • Google Ads und Social Ads mit lokalem Zuschnitt
  • Kampagnen fĂĽr Eröffnung, Saison, Bankett und Catering
  • Landingpages, die auf Reservation oder Anfrage zielen
  • Auswertung bis zur Reservation, nicht bis zum Klick

Personal: der zweite Markt

Ein Betrieb, der keine Köchin findet, hat kein Gästeproblem. Der Auftritt, der Gäste überzeugt, überzeugt auch Bewerbende – wenn er zeigt, wie bei euch gearbeitet wird. Wir denken Personalgewinnung darum von Anfang an mit, statt sie als separates Projekt nachzuschieben.

Typische Leistungen

  • Arbeitgeberauftritt und Stellenseiten
  • Bilder und Texte, die den Betrieb ehrlich zeigen
  • Bewerbungswege, die auf dem Telefon funktionieren
  • Anzeigen in lokalen und branchenspezifischen Kanälen

Fragen zum Gastronomie-Marketing

Was kostet Marketing fĂĽr einen Gastrobetrieb?

Das hängt davon ab, ob es um eine Neupositionierung, um laufende Betreuung oder um ein einzelnes Projekt geht. Wir arbeiten in Phasen, damit ihr nach jedem Schritt entscheiden könnt – und beginnen dort, wo der grösste Hebel liegt.

Bringen Rabattaktionen und Gutscheinportale etwas?

Kurzfristig ja, langfristig selten. Sie bringen Gäste, die den Preis suchen, nicht euer Haus. Sinnvoll sind sie als Anschub bei einer Eröffnung oder um ein schwaches Zeitfenster zu füllen – nicht als Dauerlösung.

MĂĽssen wir auf Social Media aktiv sein?

Nicht überall, aber dort, wo eure Gäste sind – und regelmässig. Ein gepflegter Google-Eintrag und ein Kanal, der wirklich bespielt wird, bringen mehr als vier Profile, die alle drei Monate ein Bild bekommen.

Wie schnell sieht man Wirkung?

Lokale Sichtbarkeit und Kampagnen wirken innerhalb weniger Wochen. Positionierung und Stammgastaufbau brauchen eine Saison. Wir sagen zu Beginn, was wann realistisch ist.

Arbeitet ihr auch mit einzelnen Betrieben oder nur mit Gruppen?

Beides. Für einzelne Betriebe schneiden wir den Umfang so zu, dass er tragbar bleibt. Für Gruppen bauen wir ein System, mit dem jedes Haus seine Handschrift behält und trotzdem effizient produziert wird.

Ăśbernehmt ihr auch die laufende Betreuung?

Ja, wenn ihr das wollt. Häufig ist die bessere Lösung eine Mischung: Wir bauen die Grundlage und begleiten, das Tagesgeschäft macht jemand im Betrieb. Dafür schulen wir und stellen Vorlagen bereit.

Ob euer Problem beim Angebot, beim Auftritt oder bei der Sichtbarkeit liegt, sieht man meist nach einem Besuch. Genau damit fangen wir an.

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